Zloženie

Pri výroby čokolády sa používajú tri odrody zŕn (kakaových bôbov) :
1. Odroda Criollo - sú najdrahšie a najcennejšie, pochádzajú z bývalých Mayských oblastí (oblasti Mexika a strednej Ameriky). Iba 10% čokolády sa vyrába z týchto zŕn. Na našich stránkach môžete nájsť veľa čokolád, ktoré sú vyrobené z týchto bôbov. Sú menej horké a aromatickejšie oproti iným a to ich robí výnimočnými.

2. Odroda Forastero - až 80% čokolády sa vyrába z tohto typu. Stromy Forastero sú omnoho robustnejšie oproti odrode Criollo.

3. Odroda Trinitario - je hybrid odrôd Criollo a Forastero. Používa sa vo zvyšných 10 percentách produktov.